официант
Гексли
(советчик)
Интуитивно-этический экстраверт (ИЭЭ)
2. Творческая (продуктивная) – этика отношений
3. Ролевая (нормативная) – волевая сенсорика
5. Суггестивная (внушаемая) – сенсорика ощущений
8. Фоновая (демонстрирующая) – этика эмоций
1. Программная (базовая) – интуиция возможностей
4. Болевая (мобилизационная) – структурная логика
6. Активационная (референтная) – деловая логика
7. Ограничительная (наблюдательная) – интуиция времени
Гексли в роли официанта — это обаятельный, лёгкий в общении человек, который превращает обслуживание в живое взаимодействие. Он не просто приносит еду, а создаёт настроение: легко заводит разговор, угадывает желания гостей и добавляет к сервису элемент искреннего участия. Его сила — в человеческом контакте. Он видит настроение клиента, подстраивается под него и помогает каждому гостю почувствовать себя особенным.
Главная черта Гексли — *человечность и гибкость*. Он не боится импровизировать, экспериментировать, реагировать по ситуации. Может мгновенно переключиться с одного клиента на другого, менять интонации и стиль общения.
Главная черта Гексли — *человечность и гибкость*. Он не боится импровизировать, экспериментировать, реагировать по ситуации. Может мгновенно переключиться с одного клиента на другого, менять интонации и стиль общения.
- Гексли легко устанавливает контакт даже с закрытыми или капризными гостями.
- Замечает настроение клиента, чувствует, когда нужно пошутить, а когда — просто улыбнуться и отойти.
- Умеет расположить к себе даже самых требовательных посетителей.
- С ним зал живой: лёгкий юмор, дружелюбие, эмоциональная теплота.
- Гости чувствуют, что им рады, и возвращаются не только из-за кухни, но и из-за настроения.
- Гексли делает сервис человечным и «дышащим».
- Помнит постоянных гостей, их предпочтения, даже истории.
- Может завести разговор, который сделает вечер особенным.
- Для него гость — не «стол номер 5», а человек, с которым можно установить связь.
1. Коммуникабельность и эмпатия
СИЛЬНЫЕ СТОРОНЫ
3. Создание атмосферы
4. Искренний интерес к людям
- Может спасти любую ситуацию, если заказ перепутали или кухня задержала блюдо.
- Спонтанно придумывает, как «смягчить» конфликт — добрым словом, комплиментом, вниманием.
- Не теряется в неожиданных обстоятельствах, действует быстро и творчески.
2. Импровизация и креатив
- Легко перестраивается под новые правила, акции, меню.
- Спокойно принимает перемены, не сопротивляется нововведениям.
- Быстро учится и подстраивается под стиль управления.
5. Гибкость и адаптация
- Может забыть мелочь — соус, столовые приборы, просьбу клиента.
- Увлекаясь разговором, теряет фокус на конкретных задачах.
- Плохо переносит строгие регламенты, жёсткие графики и постоянный контроль.
- Может «поплыть» в условиях перегрузки или большого потока клиентов.
- Делает ставку на общение и настроение, а не на точность.
- Иногда упускает стандарты подачи, если занят гостем.
1. Неустойчивость и рассеянность
слабые СТОРОНЫ
3. Слабая самоорганизация
4. Поверхностность в деталях
- Не любит «жёстких разборок» с коллегами или руководством, предпочитает уладить всё мягко.
- Из-за этого может замолчать проблему, вместо того чтобы её решить напрямую.
5. Избегание конфликтов
- Если день не задался — может «потухнуть», потерять ту самую энергию.
- Эмоционально реагирует на критику, особенно если чувствует несправедливость.
2. Непостоянство в настроении
- С клиентами — лёгкий, дружелюбный, внимательный.
- С коллегами — открытый, поддерживающий, но иногда непостоянный. Может быстро сблизиться, а потом отдалиться.
- В команде — душа коллектива, вдохновитель. Может поднять настроение даже в трудную смену.
- В кризисе — действует интуитивно: чувствует, где помочь, кого подбодрить, как разрядить обстановку.
В РАБОТЕ С КОЛЛЕГАМИ И КЛИЕНТАМИ
итоговый образ
Гексли-официант — это *эмоциональный катализатор ресторана*.
Он не просто приносит блюда — он создаёт атмосферу живого общения, лёгкости и человеческого тепла.
Рядом с ним гость чувствует, что ему искренне рады.
Он не идеален в дисциплине, но незаменим там, где нужна душа, гибкость и эмпатия.
Он может забыть прибор, но не забудет улыбнуться и сказать нужные слова.
Он не строит порядок — он создаёт настроение.
Он не просто приносит блюда — он создаёт атмосферу живого общения, лёгкости и человеческого тепла.
Рядом с ним гость чувствует, что ему искренне рады.
Он не идеален в дисциплине, но незаменим там, где нужна душа, гибкость и эмпатия.
Он может забыть прибор, но не забудет улыбнуться и сказать нужные слова.
Он не строит порядок — он создаёт настроение.
Дихотомии
ЭТИК
Он обслуживает не по инструкции, а *по интуиции и настроению гостей*.
Главное — чтобы человек почувствовал себя хорошо.
Если кто-то злится — он рассмешит и снимет напряжение.
Для него обслуживание — это способ делиться эмоциями и создавать атмосферу.
Он обслуживает не по инструкции, а *по интуиции и настроению гостей*.
Главное — чтобы человек почувствовал себя хорошо.
Если кто-то злится — он рассмешит и снимет напряжение.
Для него обслуживание — это способ делиться эмоциями и создавать атмосферу.
ИНТУИТ
Он не просто видит столик — он видит *историю за каждым заказом*.
Пара с бокалом вина? Наверное, годовщина.
Мужчина с ноутбуком? Может, пишет роман.
Может отвлечься на идею или разговор, но зато делает общение живым и запоминающимся.
Он не просто видит столик — он видит *историю за каждым заказом*.
Пара с бокалом вина? Наверное, годовщина.
Мужчина с ноутбуком? Может, пишет роман.
Может отвлечься на идею или разговор, но зато делает общение живым и запоминающимся.
ЭКСТРАВЕРТ
Гексли всегда «в зале», всегда в контакте.
Он разговаривает, шутит, запоминает имена гостей и любимые блюда.
С ним легко, уютно и немного непредсказуемо.
Он наполняет зал движением и настроением, превращая обслуживание в общение.
Гексли всегда «в зале», всегда в контакте.
Он разговаривает, шутит, запоминает имена гостей и любимые блюда.
С ним легко, уютно и немного непредсказуемо.
Он наполняет зал движением и настроением, превращая обслуживание в общение.
ИРРАЦИОНАЛ
Импровизация — его стиль.
Он не придерживается жёстких правил, а действует по ситуации.
Гексли гибкий, творческий и мгновенно реагирует на любые изменения.
Иногда путает мелочи, но спасает обаянием и умением всё исправить «по-человечески».
Импровизация — его стиль.
Он не придерживается жёстких правил, а действует по ситуации.
Гексли гибкий, творческий и мгновенно реагирует на любые изменения.
Иногда путает мелочи, но спасает обаянием и умением всё исправить «по-человечески».
ЧЭ (суггестивная, внушаемая)
→ Очень зависит от атмосферы и физического комфорта.
В работе: работает вдохновенно, если в зале уютно, тихо, красиво; сам поддерживает приятный визуальный образ стола, мягкость подачи, заботливую манеру общения.
Важно: обеспечьте комфортную среду — она раскрывает его потенциал.
В работе: работает вдохновенно, если в зале уютно, тихо, красиво; сам поддерживает приятный визуальный образ стола, мягкость подачи, заботливую манеру общения.
Важно: обеспечьте комфортную среду — она раскрывает его потенциал.
Сенсорика ощущений
функции
БЛ (программная, базовая)
→ Чутко улавливает настроение гостей, мгновенно подбирает стиль общения и видит несколько вариантов решения любой ситуации.
В работе: легко адаптирует подачу, предлагает альтернативы, находит способ выйти из ошибок кухни или задержек; создаёт ощущение живого, гибкого сервиса.
Важно: дайте свободу импровизации — в жёстких сценариях теряет эффективность.
В работе: легко адаптирует подачу, предлагает альтернативы, находит способ выйти из ошибок кухни или задержек; создаёт ощущение живого, гибкого сервиса.
Важно: дайте свободу импровизации — в жёстких сценариях теряет эффективность.
Интуиция возможностей
БЭ (ролевая, нормативная, тренируемая)
→ Делает вид уверенного и настойчивого, хотя даётся это через усилие.
В работе: может вежливо, но твёрдо попросить подождать, урегулировать очередность или заявить о правилe зала — но тяжело выдерживает давление и агрессию.
Важно: не заставляйте «давить» и проявлять жёсткость — эта роль быстро истощает.
В работе: может вежливо, но твёрдо попросить подождать, урегулировать очередность или заявить о правилe зала — но тяжело выдерживает давление и агрессию.
Важно: не заставляйте «давить» и проявлять жёсткость — эта роль быстро истощает.
Волевая сенсорика
ЧЛ (ограничительная, наблюдательная, контролирующая)
→ Плохо переносит затяжные ожидания, не любит ситуации без динамики.
В работе: нуждается в подсказках по таймингу — когда подать основное, когда подойти повторно, когда ускориться; без внешнего ритма рассеивается.
Важно: помогайте выстраивать темп — он легко подстроится.
В работе: нуждается в подсказках по таймингу — когда подать основное, когда подойти повторно, когда ускориться; без внешнего ритма рассеивается.
Важно: помогайте выстраивать темп — он легко подстроится.
Интуиция времени
БИ (активационная, референтная)
→ Включается, когда видит практический смысл действий.
В работе: быстро осваивает новые блюда, техники подачи и фишки сервиса, если видит пользу; радуется, когда его рекомендации увеличивают средний чек или улучшают настроение гостей.
Важно: показывайте эффект его работы — это стимулирует рост и уверенность.
В работе: быстро осваивает новые блюда, техники подачи и фишки сервиса, если видит пользу; радуется, когда его рекомендации увеличивают средний чек или улучшают настроение гостей.
Важно: показывайте эффект его работы — это стимулирует рост и уверенность.
Деловая логика
БС (фоновая, демонстративная)
→ Создаёт тёплый эмоциональный фон легко и естественно, без показной игры.
В работе: наполняет зал лёгкостью, юмором, искренней улыбкой; поднимает настроение гостям и поддерживает коллег.
Важно: не требуйте показных эмоций — его естественная теплота уже делает сервис живым.
В работе: наполняет зал лёгкостью, юмором, искренней улыбкой; поднимает настроение гостям и поддерживает коллег.
Важно: не требуйте показных эмоций — его естественная теплота уже делает сервис живым.
Этика эмоций
ЧИ (болевая, мобилизационная)
→ Теряется в строгих схемах, инструкциях и формальностях.
В работе: сбивается, если нужно чётко следовать стандартам подачи или выполнять рутинные этапы без вариативности; чувствует себя скованно, когда сервис нужно вести «по протоколу».
Важно: меньше бюрократии, больше гибких, понятных ориентиров.
В работе: сбивается, если нужно чётко следовать стандартам подачи или выполнять рутинные этапы без вариативности; чувствует себя скованно, когда сервис нужно вести «по протоколу».
Важно: меньше бюрократии, больше гибких, понятных ориентиров.
Структурная логика
ЧС (творческая, продуктивная)
→ Тонко чувствует людей, устанавливает тёплый, персональный контакт за секунды.
В работе: обращается к гостям по-особенному, создаёт ощущение искреннего внимания, поддерживает дружелюбие, снижает напряжение в любой ситуации.
Важно: цените его человечность — это его главный рабочий инструмент.
В работе: обращается к гостям по-особенному, создаёт ощущение искреннего внимания, поддерживает дружелюбие, снижает напряжение в любой ситуации.
Важно: цените его человечность — это его главный рабочий инструмент.
Этика отношений
Признаки Рейнина
СТАТИК
→ Воспринимает ресторан как череду узнаваемых моментов и лиц.
В работе: любит, когда атмосфера привычная — те же гости, та же энергия.
В работе: любит, когда атмосфера привычная — те же гости, та же энергия.
негативист
→ Замечает, чего *не хватает*, чтобы стало идеально.
В работе: может сказать шефу — «А вот тут не хватает изюминки!»
В работе: может сказать шефу — «А вот тут не хватает изюминки!»
деклатим
→ Говорит уверенно, вдохновлённо, больше утверждает, чем спрашивает.
В работе: с энтузиазмом презентует блюда: «Наш десерт с имбирём — это просто находка. Вам понравится. Я сейчас принесу.»
В работе: с энтузиазмом презентует блюда: «Наш десерт с имбирём — это просто находка. Вам понравится. Я сейчас принесу.»
тактик
→ Гибко реагирует на происходящее, легко перестраивается.
В работе: если клиент поменял заказ — не стрессует, а улыбается и импровизирует.
В работе: если клиент поменял заказ — не стрессует, а улыбается и импровизирует.
эмотивист
→ Создаёт настроение и заражает эмоциями.
В работе: заливает позитивом зал, поднимает дух коллегам и гостям.
В работе: заливает позитивом зал, поднимает дух коллегам и гостям.
результат
→ Не зацикливается на процессе, радуется эффекту «вау!».
В работе: если клиент доволен — день удался, остальное неважно.
В работе: если клиент доволен — день удался, остальное неважно.
упрямый
→ Если решил, что гость должен уйти счастливым — так и будет.
В работе: не сдаётся, пока не подберёт блюдо, «которое точно понравится».
В работе: не сдаётся, пока не подберёт блюдо, «которое точно понравится».
беспечный
→ Живёт моментом, не держится за прошлые ошибки.
В работе: «Тарелка упала? Отлично, теперь будет повод пошутить!»
В работе: «Тарелка упала? Отлично, теперь будет повод пошутить!»
рассудительный
→ Прежде чем действовать, обдумает, как будет эффектнее.
В работе: перед подачей прикинет, как лучше преподнести — с улыбкой или шуткой.
В работе: перед подачей прикинет, как лучше преподнести — с улыбкой или шуткой.
объективист
→ Старается видеть общую картину, не судит по мелочам.
В работе: понимает, что грубый клиент — не враг, просто голоден.
В работе: понимает, что грубый клиент — не враг, просто голоден.
Аристократ
→ Замечает индивидуальность каждого.
В работе: к каждому гостю — свой подход: «Этот любит внимание, а этот — тишину.»
В работе: к каждому гостю — свой подход: «Этот любит внимание, а этот — тишину.»
Малые группы
Четвёртая квадра (Рассудительные – Объективисты – Аристократы)
→ Работает с вдохновением и уважением к людям. В коллективе — душа компании и хранитель атмосферы.
Страстные – Этики-экстраверты
→ Общается эмоционально, живо, с огоньком. В зале — как на сцене: улыбается, шутит, подстраивается под гостей.
Инфантильные – Интуиты-рассудительные
→ Ценит тепло, поддержку и лёгкое общение. В команде любит, когда есть забота и взаимопонимание.
Клуб гуманитариев – Этики-интуиты
→ Интересуется людьми, их чувствами и историями. Работает сердцем — обслуживает не просто стол, а настроение.
Свободное планирование – Беспечные иррационалы
→ Не любит жёстких графиков. В работе импровизирует: «Главное, чтобы гости довольны — остальное подстроим!»
Группа уникальности – Интуиты-экстраверты
→ Ищет необычные решения и нестандартные подходы. В работе: «А давайте я подам кофе как мини-шоу!»
Гибко-разворотливые – Иррациональные экстраверты
→ Легко адаптируется, быстро переключается. В работе не паникует даже при аврале — превращает хаос в игру.
Дипломаты – Иррациональные этики
→ Умеет убеждать мягко, через эмоции. В споре не давит, а очаровывает и шутит — и добивается своего.
Стрессоустойчивые
→ Даже под наплывом заказов остаётся бодрым и весёлым. В работе: «Главное — улыбка, остальное переживём!»
Как управлять официантом типа Гексли (ИЭЭ)
- Живое общение и позитив. Гексли расцветает, когда вокруг доброжелательная, эмоционально тёплая атмосфера.
- Свобода в работе. Любит импровизацию и возможность действовать по ситуации, а не строго по инструкции.
- Интерес и новизна. Новые блюда, гости, форматы обслуживания — всё, что даёт простор для общения и идей.
- Признание личности. Ценит, когда замечают не только результат, но и *его самого* — стиль, энергию, индивидуальность.
- Командная поддержка. Работает с душой, если чувствует, что команда — как семья.
- Создание настроения. Легко располагает гостей, шутит, вовлекает, делает атмосферу лёгкой.
- Импровизация. Быстро реагирует, если что-то идёт не по плану: «Не беда, сейчас решим!»
- Коммуникация. Отлично чувствует людей и знает, как к каждому найти подход.
- Продвижение блюд. С энтузиазмом и убедительно рекомендует — гость уходит с десертом, даже если не планировал.
- Сглаживание конфликтов. Мирит, шутит, отвлекает — превращает недовольство в улыбку.
- Следование строгим стандартам. Если всё по шаблону — теряет интерес и внимание к деталям.
- Формальные отчёты и бумажная работа. Скучные, однотипные задачи — мучение.
- Работа под давлением. При жёстком контроле теряет вдохновение и уверенность.
- Контроль зала и ситуации. Может быть хаотичным и допускать некоторые ошибки при обслуживании людей.
❌ «Ты слишком разговорчив с гостями.»
✅ «Ты классно общаешься — попробуй чуть короче, чтобы не тормозить зал.»
❌ «Сделай всё строго по инструкции.»
✅ «Смотри, вот тут важный момент — а остальное делай в своём стиле.»
❌ «Ты опять отвлёкся от заказов.»
✅ «Ты отлично общаешься — просто держи баланс между вниманием и скоростью.»
✅ «Ты классно общаешься — попробуй чуть короче, чтобы не тормозить зал.»
❌ «Сделай всё строго по инструкции.»
✅ «Смотри, вот тут важный момент — а остальное делай в своём стиле.»
❌ «Ты опять отвлёкся от заказов.»
✅ «Ты отлично общаешься — просто держи баланс между вниманием и скоростью.»
Тон: лёгкий, дружелюбный, с долей юмора.
Форма: не приказывай — предлагай, вдохновляй, обсуждай.
Темп: живой, с элементом вовлечения.
Форма: не приказывай — предлагай, вдохновляй, обсуждай.
Темп: живой, с элементом вовлечения.
- Давать свободу и доверие. Пусть сам решает, как лучше подойти к гостю — результат будет живым.
- Хвалить конкретно. «Ты сегодня создал атмосферу — гости были в восторге!»
- Давать интересные задачи. Вовлекать в акции, дегустации, оформление — он оживает от новизны.
- Создавать эмоциональный комфорт. Поддерживай, не критикуй жёстко — он раскроется только в дружеской среде.
- Следить за балансом. Помогай восстанавливаться после перегрузки — ему важно «перезарядиться».
Главное — не душить его рамками, а направлять с доверием и теплом. Если он чувствует свободу и признание — ресторан оживает.
Результат: оживлённый зал, довольные гости, тёплая атмосфера, высокий уровень лояльности.
Риски: может отвлечься, забыть детали, перегореть от переизбытка общения или потерять мотивацию без вдохновения.
Риски: может отвлечься, забыть детали, перегореть от переизбытка общения или потерять мотивацию без вдохновения.
- Скука и рутина. Монотонные задачи убивают вдохновение и энтузиазм.
- Избыточный контроль. Не переносит постоянного надзора и указаний «делай только так».
- Холодная атмосфера. Работа без эмоций и общения вызывает усталость и равнодушие.
- Резкая критика. Болезненно реагирует на грубость или сарказм, даже если замечание по делу.
- Слишком строгие рамки. Гибкость — его стихия; «шаг влево — выговор» лишает мотивации.
Как управлять и развивать
Какой результат выдает и какие риски
Как правильно с ним общаться
Что будет получаться хуже всего
Что будет получаться лучше всего
Что будет демотивировать
Что будет мотивировать
Идеальная ресторанная команда
Роль Гексли в ресторане
Ему нужны:
- поддерживающая, доброжелательная атмосфера;
- возможность импровизировать;
- уважение к его идеям и личному стилю;
- стабильные, но не душные правила.
Гексли — вдохновитель и коммуникатор.
Он оживляет зал, легко находит контакт с любым гостем и превращает обычный ужин в приятное событие.
Он чувствует людей, ловит настроение и умеет его менять — словом, создаёт атмосферу.
Чтобы работать на максимум, Гексли нужна тёплая, дружелюбная среда, где есть структура, но без излишней строгости.
Он ценит, когда доверяют его интуиции и позволяют действовать по ситуации.
Он оживляет зал, легко находит контакт с любым гостем и превращает обычный ужин в приятное событие.
Он чувствует людей, ловит настроение и умеет его менять — словом, создаёт атмосферу.
Чтобы работать на максимум, Гексли нужна тёплая, дружелюбная среда, где есть структура, но без излишней строгости.
Он ценит, когда доверяют его интуиции и позволяют действовать по ситуации.
Управляющий — Штирлиц (ЛСИ), Дюма (СЭИ), Наполеон (СЭЭ)
Что дают Гексли:
- порядок без давления;
- заботу и эмоциональный комфорт;
- энергию и вдохновение.
Роль: лидер, который задаёт ритм и создаёт эмоциональный климат.
- Штирлиц держит структуру, чтобы хаос не мешал креативу Гексли.
- Дюма смягчает атмосферу, делает работу душевной и уютной.
- Наполеон заряжает энергией, мотивирует и подталкивает к действию.
Менеджер — Штирлиц (ЛСИ), Наполеон (СЭЭ), Бальзак (ИЛИ), Габен (СЛИ)
Что дают Гексли:
- чёткие ориентиры и надёжную опору;
- возможность проявлять инициативу в рамках системы;
- тёплое, уважительное отношение без давления.
Роль: координатор, который превращает хаос идей в слаженный процесс.
- Штирлиц обеспечивает чёткую организацию и порядок.
- Наполеон вдохновляет и двигает команду вперёд.
- Бальзак помогает Гексли видеть перспективу, избегать ошибок и планировать.
- Габен создаёт спокойствие и стабильность в рутине.
Официанты — Достоевский (ЭИИ), Штирлиц (ЛСИ), Дюма (СЭИ), Дон Кихот (ИЛЭ)
Что дают Гексли:
- поддержку и моральное равновесие;
- порядок, на фоне которого он может быть креативным;
- дружескую атмосферу и живое взаимодействие.
Роль: команда, которая объединяет эмоцию, тепло и динамику.
- Достоевский добавляет душевность и внимание к людям.
- Штирлиц поддерживает порядок и чёткий процесс.
- Дюма создаёт лёгкость и дружелюбие в общении.
- Дон Кихот вдохновляет и приносит свежие идеи.
- Штирлиц создаёт порядок и управляет процессом.
- Дюма делает атмосферу мягкой и уютной.
- Наполеон придаёт энергии и драйва.
- Достоевский и Дюма добавляют душевность.
- Дон Кихот вдохновляет на новые идеи.
Гексли в такой команде чувствует баланс: порядок есть, но не душит; люди — тёплые, процесс — живой. Он раскрывается как мотиватор и коммуникатор, делая ресторан по-настоящему гостеприимным.
Почему эта команда идеальна