официант
гюго
(энтузиаст)
Этико-сенсорный экстраверт (ЭСЭ)
Гюго — это живой, эмоциональный официант, который создаёт атмосферу радости и уюта.
Он легко вступает в контакт с гостями, заряжает позитивом и умеет поддерживать весёлое настроение даже в напряжённый час пик.

Для него обслуживание — это не просто доставка блюд, а эмоциональный обмен с людьми: улыбка, внимание, тёплое слово.
Он из тех, кто заметит, что у клиента плохое настроение, и мягко исправит ситуацию, иногда через юмор или заботу.
2. Творческая (продуктивная) – волевая сенсорика
3. Ролевая (нормативная) – деловая логика
5. Суггестивная (внушаемая) – структурная логика
8. Фоновая (демонстрирующая) – волевая сенсорика
1. Программная (базовая) – этика эмоций
4. Болевая (мобилизационная) – интуиция времени
6. Активационная (референтная) – интуиция возможностей
7. Ограничительная (наблюдательная) – этика отношений
  • Легко устанавливает контакт и создаёт дружелюбную атмосферу.
  • Передаёт радость и воодушевление, делает визит гостей эмоционально приятным.
  • Быстро включается в работу и может вести несколько заказов одновременно.
  • Любит движение и живой темп, поддерживая динамику зала.
  • Защищает интересы гостей и коллег мягко, но уверенно.
  • Не позволяет плохому настроению нарушить атмосферу, активно поддерживает позитив.
1. Эмоциональная открытость и позитив
СИЛЬНЫЕ СТОРОНЫ
3. Активность и энергичность
4. Настойчивость и эмоциональная вовлечённость
  • Замечает малейшие потребности гостей и стремится их удовлетворить.
  • Умеет создать уют через мелкие знаки внимания, заботу и улыбку.
2. Заботливость и гостеприимство
  • Легко общается с разными типами людей и быстро адаптируется к ситуации.
  • Его энергия и оптимизм помогают вовлекать гостей и коллег в рабочий процесс.
5. Социальная гибкость
  • Может быть слишком экспрессивным и утомлять окружающих.
  • Иногда не умеет держать баланс между своим энтузиазмом и личным пространством гостей.
  • Берёт на себя слишком много задач, что может привести к усталости и поверхностности.
  • Склонен действовать быстро, но не всегда доводит дела до конца.
  • Решения часто принимаются на эмоциях, а не логике.
  • Порой его активность идёт в ущерб организованности.
1. Эмоциональная перегрузка
слабые СТОРОНЫ
3. Суетливость и перегрузка
4. Нехватка рациональности
  • Реагирует болезненно даже на конструктивные замечания.
  • Может обижаться или закрываться при критике.
5. Непереносимость критики
  • В стремлении помочь или развеселить гостей может проявлять чрезмерное внимание.
  • Иногда вмешивается там, где этого не ждут.
2. Навязчивость
С клиентами — эмоционально вовлечён, внимателен, поддерживает доброжелательную атмосферу.

С коллегами — активен и инициативен, легко делится задачами, иногда чрезмерно навязчив, но всегда с искренним желанием помочь.

В команде — генератор энергии, поддерживает настрой группы, мотивирует действия и вовлекает всех в процесс.

В кризисе — не теряет оптимизма, быстро реагирует на изменения, поддерживает настроение гостей и коллег.
В РАБОТЕ С КОЛЛЕГАМИ И КЛИЕНТАМИ
итоговый образ
Гюго-официант — это источник радости, активности и заботы в ресторане.
Он умеет сделать атмосферу тёплой и дружелюбной, одновременно управляя вниманием и эмоциями гостей.
Его сильные стороны — энтузиазм, забота, общительность и жизнерадостность.
Слабые стороны — эмоциональная перегрузка, суетливость и трудности с критикой.

Гюго не просто подаёт блюда — он создаёт настроение.
С ним гости уходят не только сытыми, но и с улыбкой, чувствуя, что их визит стал праздником.
Дихотомии
ЭТИК
Работает сердцем, а не инструкцией.
Главное — настроение гостя: если тот улыбается, значит всё под контролем.
Он не просто приносит еду, он *создаёт атмосферу*, где хочется остаться подольше.
СЕНСОРИК
Чувствует зал буквально кожей.
Знает, где душно, где не долили в бокал, где гость уже проголодался.
Видит всё: от небрежно сложенной салфетки до упавшей вилки на другом конце зала.
ЭКСТРАВЕРТ
Живёт энергией людей и сам её создаёт.
Может одновременно шутить с одним столом, подавать блюдо другому и подбадривать коллегу на ходу.
Обожает общение, а тишина для него — тревожный сигнал.
РАЦИОНАЛ
Даже в хаосе держит внутренний порядок: у него всё по плану — и подача, и настроение.
Он точно знает, в каком порядке подать блюда, кому подмигнуть и когда вовремя сказать тост.
Гюго не любит неожиданностей: сюрпризы допустимы только в виде десерта.
СУГГЕСТИВНАЯ (внушаемая)
→ Любит, когда работа чётко структурирована: стандарт подачи, схема зала, правила взаимодействия. Логичная система его успокаивает.

В работе: быстро усваивает стандарты, если они объяснены спокойно и последовательно.

Важно: дайте ясные схемы — он примет их с благодарностью и будет выполнять аккуратно.
Структурная логика
функции
ПРОГРАММНАЯ (базовая)
→ Делает обслуживание эмоциональным и живым: создаёт настроение, поддерживает контакт, подстраивает атмосферу под каждого гостя. Его улыбка и энергия — естественные, а не «по инструкции».

В работе: превращает подачу блюд в маленькое шоу, расслабляет гостей, снимает напряжение и делает вечер тёплым.

Важно: не ограничивайте его эмоциональность — через неё он делает сервис ярким и запоминающимся.
Этика эмоций 
РОЛЕВАя (нормативная, тренируемая)
→ Пытается быть организованным и «деловым», но делает это внешне, усилием воли. Иногда смешивает рабочие процессы с эмоциями.

В работе: нуждается в чётких правилах: как пробивать, куда сдавать отчёты, в какой очередности обслуживать столы.

Важно: давайте простые алгоритмы — он старается, но ему нужен понятный каркас.
Деловая логика
ОГРАНИЧИТЕЛЬНАЯ (наблюдательная, контролирующая)
→ Чувствителен к личным отношениям, но старается не проявлять это. Не любит глубоких разговоров о чувствах и конфликтные ситуации.

В работе: держит добрый фон, избегает напряжения, но тяжело переживает, если кто-то недоволен лично им.

Важно: не критикуйте на личном уровне — для него это слишком болезненно.
Этика отношений 
АКТИВАЦИОННАЯ (референтная)
→ Вдохновляется новыми решениями: необычная подача, творческий подход, интересная фраза для предложения блюда.

В работе: оживает, когда можно добавить «изюминку» — предложить гостю альтернативу, красиво рассказать о сезонном меню, внести лёгкость в сервис.

Важно: давайте небольшие элементы творчества — это делает его более ярким и мотивированным.
Интуиция возможностей 
ФОНОВАЯ (демонстративная)
→ Мягкий, но уверенный: умеет поставить границы, когда нужно, не переходя в грубость. Сохраняет спокойную силу.

В работе: корректно управляет гостями, если нужно удержать порядок или успокоить шумную компанию.

Важно: не заставляйте быть «жёстким официантом» — он проявляет силу естественно и ненавязчиво.
Волевая сенсорика
БОЛЕВАЯ (мобилизационная)
→ Сложно предугадывает пиковые моменты, тайминг подачи и развитие ситуаций. Может растеряться при смене ритма зала.

В работе: нуждается в подсказках по времени: когда ожидать блюдо, когда подойти к гостю, когда ускориться.

Важно: помогайте планировать заранее — это снижает стресс и делает его работу мягкой и стабильной.
Интуиция времени
ТВОРЧЕСКАЯ (ПРОДУКТИВНАЯ)
→ Замечает комфорт гостей на уровне ощущений: удобен ли стул, вкусна ли вода, слишком ли жарко. Уют для него — часть заботы.

В работе: поправляет приборы, доливает напитки, следит за чистотой стола и общим визуальным порядком.

Важно: используйте его природное чувство гармонии — он делает атмосферу мягкой, приятной и «вкусной».
Сенсорика ощущений
Признаки Рейнина
динамик
→ Видит ресторан как живой организм, где всё постоянно меняется — гости, заказы, настроение.
В работе: быстро реагирует на движение зала, подстраивается под ритм и держит эмоции «в потоке».
Позитивист
→ Смотрит на ситуацию с хорошей стороны. Даже если пролил кофе — говорит: *"Зато повод улыбнуться и поменять скатерть!"*
В работе: поддерживает позитив, умеет сгладить неловкие моменты и переключить внимание гостей на приятное.
деклатим
→ Говорит уверенно, эмоционально, как будто ведёт праздничный тост.
В работе: не ждёт ответов — просто заражает всех энтузиазмом и хорошим настроением.
тактик
→ Живёт текущим моментом, не строит глобальных стратегий.
В работе: действует по обстановке, может поменять маршрут или порядок подачи, если зал «дышит» иначе.
конструктивист
→ Ориентируется на события, а не только на чувства. Эмоции для него — результат происходящего, а не цель.
В работе: помнит, кто что заказал и как отреагировал; эмоции использует как инструмент сервиса, а не самоцель.
результат
→ Склонен подводить промежуточные итоги: *"Эти довольны, этим десерт подан — отлично!"*
В работе: легко переключается между столами, оценивает успех по реакциям гостей, а не по количеству закрытых чеков.
упрямый
→ Если решил, что клиент должен уйти довольным — не сдастся, пока не добьётся улыбки.
В работе: может настойчиво уговаривать попробовать фирменный десерт или дополнить заказ.
предусмотрительный
→ Заранее чувствует, где может «сбойнуть» процесс, и готовит запасной вариант.
В работе: держит про запас чистую салфетку, вилку, комплимент от шефа — на случай любой ситуации.
рассудительный
→ Прежде чем действовать, немного думает: как лучше сделать, чтобы всем было комфортно.
В работе: сначала оценит настроение гостей, потом подойдёт с предложением — без навязчивости.
субъективист
→ Смотрит на всё через личное восприятие — *"Главное, чтобы людям было хорошо!"*
В работе: не делит клиентов на «важных» и «неважных», всем улыбается одинаково тепло.
Демократ
→ Относится к людям без снобизма. Для него каждый — достойный гость.
В работе: одинаково вежлив с туристом и бизнесменом; создаёт ощущение доброжелательного равенства.
Малые группы
Первая квадра (Альфа): Рассудительные – Субъективисты – Демократы
→ Гюго — воплощение открытости и дружелюбия. Он создаёт атмосферу лёгкости и взаимного уважения.
В работе: в его зале все чувствуют себя «своими» — никто не остаётся без внимания и доброго слова.
Группа стилей коммуникации: страстные — этики — экстраверты
→ Общается эмоционально и искренне, любит вовлекать гостей в разговор.
В работе: делает сервис живым и душевным, превращая общение в тёплое взаимодействие, а не формальность.
Группа гендерных установок: заботливые — сенсорики — рассудительные
→ Воплощение заботы и участия. Его внимание к мелочам делает сервис особенно уютным.
В работе: предложит плед, заметит, если гостю холодно, добавит лимон, если видит усталость — всё с участием и тактом.
Клубы: Социалы — этики-сенсорики
→ Ориентирован на людей, их комфорт и эмоции.
В работе: превращает ресторан в пространство человеческого тепла — с ним гости чувствуют себя «как дома».
Стиль планирования: стабильное планирование — предусмотрительные рационалы
→ Любит порядок и ритм, планирует смену заранее, чтобы всё шло гладко.
В работе: не действует наугад, всегда имеет план «Б» и сохраняет спокойствие даже при аврале.
Стимульные группы: группа Престижа — сенсорики — экстраверты
→ Ценит признание и уважение за труд.
В работе: старается быть лучшим официантом, любит, когда хвалят, и действительно заслуживает это своим старанием.
Темпераментные группы: линейно-напористые — рациональные экстраверты
→ Энергичный, напористый и очень живой.
В работе: быстро включается, держит высокий темп, не боится сложных заказов и всегда «в движении».
Группа аргументации: блюстители — рациональные этики
→ Ориентируется на мораль и человеческое отношение.
В работе: вежлив, честен, следит за этикой обслуживания и всегда старается поступать «по совести».
Группа стрессоустойчивости: стрессотренируемые
→ Умеет держать эмоции под контролем даже при наплыве клиентов.
В работе: если в зале хаос — он не срывается, а превращает стресс в энергию и драйв. После тяжёлой смены просто скажет: *"Ну что, зато всех накормил и все довольны!"*
Как управлять официантом типа Гюго (ЭСЭ)
  • Эмоции и признание. Гюго живёт обратной связью — похвалой, благодарностью гостей, улыбками и словами «молодец».
  • Атмосфера праздника. Когда вокруг радость, смех и живое общение — он расцветает и работает с душой.
  • Вовлечённость. Любит быть в центре событий — ведущим, инициатором, тем, кто заряжает других.
  • Командная энергия. Ему важен дружный коллектив, с которым можно делиться эмоциями.
  • Позитивное внимание руководителя. Когда его видят, замечают, поддерживают, а не просто «ставят задачу».
  • Создание настроения. Он умеет заразить гостей хорошим настроением, сделать вечер тёплым и лёгким.
  • Коммуникация. Искренне интересуется гостями, умеет расположить даже самых закрытых людей.
  • Адаптация к эмоциям зала. Чувствует настроение и мгновенно подстраивается под тон вечера.
  • Поддержание командного духа. Способен поднять коллег, когда все устали, создать эмоциональный подъём.
  • Работа с постоянными гостями. Запоминает лица, детали, создаёт ощущение личного внимания.
  • Рутинные задачи. Когда нужно просто стоять и механически выполнять инструкции.
  • Формальная дисциплина. Не любит избыточного контроля, «жёстких» правил и бюрократии.
  • Работа без эмоциональной отдачи. Если гости молчаливы, может терять энергию.
  • Долгое напряжение или конфликты. Не переносит ссор, грубости, давления.
  • Чрезмерная аналитика и отчёты. Быстро устает от цифр и логических схем.
❌ «Сделай, чтобы гости были довольны»
✅ «Добавь чуть больше улыбок и спроси, как им наше новое меню — им это понравится.»
❌ «Ты слишком эмоционален»
✅ «Твоя энергия классная — только немного спокойнее с гостями, чтобы им было комфортно.»
❌ «Почему ты отвлекаешься?»
✅ «Ты здорово поднимаешь настроение, просто держи чуть больше фокуса на столиках.»
Тон: доброжелательный, с живыми интонациями, с уважением и теплотой.
Форма: коротко, эмоционально, с личной вовлечённостью — «Ты отлично справился», «Ты сегодня сделал зал живым».
Темп: бодрый, позитивный, без сухих команд.
  • Давать эмоциональную обратную связь. Ему важно не просто знать, *что* сделал правильно, а *услышать это от тебя*.
  • Использовать похвалу как топливо. Лучше пять тёплых слов, чем один сухой отчёт.
  • Давать творческие задачи. Например: оформить зону подачи, придумать приветствие, оживить зал.
  • Поддерживать через интерес. Меняй задачи, вовлекай в праздники, дегустации, общение с гостями.
  • Мягко направлять, не давить. Если нужно скорректировать поведение — делай это в форме заботы, а не приказа.
  • Следить за перегрузкой. Если долго работает на «эмоциональном подъёме», может выгореть — вовремя дай отдых и признание.

Официант Гюго (ЭСЭ) — это *сердце ресторана*: тёплый, искренний, эмоционально вовлечённый.
Он создаёт атмосферу, ради которой гости возвращаются.
Результат: яркое, тёплое обслуживание, довольные гости, позитивная атмосфера в зале, эмоциональный комфорт команды.

Риски: эмоциональное выгорание, переутомление от желания всем угодить, возможная невнимательность к мелочам при усталости.
  • Холодная, сухая атмосфера. Если работа превращается в механическую подачу — энтузиазм гаснет.
  • Отсутствие обратной связи. Молчаещее руководство или равнодушные гости демотивируют.
  • Критика без поддержки. Замечания «на холодную» он воспринимает болезненно и теряет уверенность.
  • Скука и рутина. Если каждый день одинаков, без эмоций и новизны — быстро теряет интерес.
  • Изоляция от команды. Гюго тяжело переносит одиночество и отсутствие живого общения.-
Как управлять и развивать
Какой результат выдает и какие риски
Как правильно с ним общаться
Что будет получаться хуже всего
Что будет получаться лучше всего
Что будет демотивировать
Что будет мотивировать
Идеальная ресторанная команда
Роль гюго в ресторане
Ему нужно:
  • эмоциональная и живая атмосфера;
  • поддерживающее, уважительное руководство;
  • стабильный, но не холодный порядок;
  • возможность проявлять себя и радовать гостей.
Гюго — это душа зала, человек-эмоция, который превращает обычный ужин в маленький праздник.
Он чувствует настроение гостей, умеет создать атмосферу тепла, радости и лёгкости.
Для него важно, чтобы работа была живой, эмоциональной, с обратной связью — *улыбками, благодарностями, откликом*.

Гюго любит, когда в команде есть энергия, взаимная поддержка и дружеские отношения.
Он не выносит сухости и давления — ему нужно, чтобы работа была наполнена человечностью.
При правильном окружении раскрывается как один из самых тёплых и эффективных официантов.
Управляющий — Штирлиц (ЛСЭ) или Горький (ЛСИ)
Что дают Гюго:
  • уверенность и защищённость — он знает, кто главный и за что отвечает;
  • стабильную организацию, где можно проявлять душевность без хаоса;
  • уважение к его живости и вкладу в атмосферу.
Роль: структура, стабильность, контроль процесса.

Штирлиц и Горький дают Гюго надёжный фундамент: всё под контролем, система работает, а он может сосредоточиться на людях и эмоциях.
Штирлиц держит темп и порядок, но ценит ярких сотрудников — с ним Гюго чувствует себя полезным и нужным.
Горький обеспечивает дисциплину и понятные правила, что помогает Гюго не расплескать энергию.
Менеджер — Штирлиц (ЛСЭ), Гюго (ЭСЭ), Горький (ЛСИ)
Что дают Гюго:
  • Штирлиц — уверенность и направление;
  • Гюго — эмоциональную поддержку и командный дух;
  • Горький — порядок и спокойствие, снимает стресс и суету.
Роль: мост между управлением и эмоциями.

Штирлиц-менеджер организует процесс и помогает Гюго не распыляться — напоминает о времени, стандартах, задачах.
Гюго-менеджер вдохновляет команду, объединяет людей, создаёт позитивную атмосферу в зале.
Горький-менеджер стабилизирует, обучает, контролирует выполнение правил — помогает Гюго работать структурно.
Официанты — Достоевский (ЭИИ), Дюма (СЭИ), Дон Кихот (ИЛЭ), Гамлет (ЭИЭ), Робеспьер (ЛИИ)
Что дают Гюго:
  • понимание, тепло, командность;
  • эмоциональную игру и вдохновение;
  • чувство, что рядом — разные, но гармоничные люди.
Роль: эмоционально-разнообразная, но сбалансированная команда.

Гюго прекрасно чувствует себя в компании, где каждый вносит свою «ноту»:

  • Достоевский — добавляет душевность и эмпатию, делает отношения теплее.
  • Дюма — создаёт уют и спокойствие, балансирует чрезмерную активность Гюго.
  • Дон Кихот — вдохновляет, подкидывает идеи, оживляет рутину.
  • Гамлет — усиливает эмоциональный фон, помогает организовать праздничную атмосферу.
  • Робеспьер — следит за логикой и точностью, помогает удержать процесс от хаоса.
  • Управляющие (Штирлиц, Горький) — дают стабильность и систему.
  • Менеджеры (Штирлиц, Гюго, Горький) — соединяют структуру с человеческим подходом.
  • Шефы (Штирлиц, Жуков, Габен) — обеспечивают уверенность, качество и темп.
  • Коллеги-официанты (Достоевский, Дюма, Дон Кихот, Гамлет, Робеспьер) — создают эмоциональный, сбалансированный зал.

В такой команде Гюго чувствует себя в безопасности и вдохновении:
есть кому задать структуру, кто поддержит атмосферу, и с кем можно делиться эмоциями.

Почему эта команда идеальна